Kaeng Khiao Wan (แกงเขียวหวาน) grünes Thai-Curry
Auch wenn die meisten Menschen mit einer westlichen Zunge hier nichts süßes schmecken werden heißt Kaeng Khiao Wan übersetzt grüne süße Suppe. Im Rest der Welt auch unter grünem Thai-Curry bekannt....
View ArticleHähnchen-Curry mit Joghurt
Heute sollte es Curry geben. Die Hühnerbrust war schon im Korb, besser als am Körper dachte ich. Dachte ich köchel mir heute mal ein Curry aus Dingen die im Hause sind. Muss ja nicht jeden Tag für 15...
View ArticleChickenwings nach Szechuan Art
Die Tage gab es ordentlich viel chinesisches Essen. Vor ein paar Tagen gab es ja schon die nach Fisch duftenden Auberginen, nun hier meine Szechuan-Chickenwings. Musevg hatte daran ja auch schon...
View Articlechinesisches gebratenes Huhn mit Auberginen, Pilzen und Zuckerschoten
Heute hatte ich mal wider eine dieser Visionen. Eine dampfende Pfanne – prall gefüllt mit gebratener Aubergine, Hühnchenfleisch in dünnen Scheiben und als Kontrast leckere knackige Zuckerschoten. Alles...
View ArticleTacos mit Huhn, Käse und Guacamole
Du wachst ungefähr um 12 Uhr Mittags auf einem viel zu kleinen Sofa auf. Deine inneren Organe schmerzen. Du hast einen Brand aber auf dem zugemüllten Tisch ist außer Dutzenden Tütenstummeln, leeren...
View ArticlePHỞ GÀ – Reisnudelsuppe mit Huhn
Ich kann es gar nicht oft genug wiederholen wie sehr ich auf Phở stehe! Erst recht weil sie bestens geeignet sind einem den Kater aus den Knochen zu drücken. Dabei verhält sich die Brühe der Suppe...
View ArticleChicken tikka masala (mit Kichererbsen)
Heute quält mich es schon den ganzen lieben langen Tag. Die Lust auf ein Curry! Schön tomatig-sahnig. Mit saftigem Hähnchenfleisch und Kichererbsen. Zwar ist dieses Curry eher eine Erfindung aus...
View ArticleTacos und Burritos – Die Kunst des Hochstapelns
Jeder der sich am Abend extrem hungrig seine Mahlzeiten zubereitet kennt das Problem der Dosierung einzelnen Zutaten und Bestandteile des angestrebten Endproduktes. Da sollen es die fast schon...
View ArticleBuffalo Chicken-Wings…
… hatte ich das erste mal wirklich in Chicago. Hier in Deutschland scheint es das nicht zu geben. Obwohl das so lecker ist! Auch wenn damit geworben wird. Oder ich ging bisher immer in die falschen...
View ArticleGumbo
Gumbo ist etwas was ich schon seit Jahren machen wollte. Wieso es aber erst jetzt den Weg in einen meiner Kochtöpfe bzw. über die Schwelle meiner Küche geschafft hat kann ich euch leider nicht sagen....
View Articlespicy Chicken Tenders!
Auf die Idee hat mich die großbrüstige Nigella Lawson in einer Ihrer freizügigen Kochshows gebracht. Ich hab das damals nebenher geschaut und wollte es danach unbedingt ausprobieren. Allerdings wusste...
View ArticleCoq au Vin de Bourgogne – Fleisch und Wein – das muss sein
Wer Coq au Vin kochen und essen möchte der sollte sich darüber im Klaren sein das man damit mindestens einen Tag (besser anderthalb bis zwei) vorher mit den Vorbereitungen anfangen sollte. Der Wein...
View ArticleThe Day of the Bone – Geburtsstätte der Gasriesen
Gester Abend gab es mal wieder Bohnen. Schwarze Bohnen und Kidney Bohnen in einer chili-würzigen Soße. Dargeboten wird das Ganze auf einem halb Maismehl halb Weizenmehl-Taco. Garniert mit einer...
View ArticlePaprika Hähnchen – einfach nur doppelt-dreifach-Umami lecker
Wenn es ein wohlfühl-Essen gibt, welches man einfach nur in unglaublicher Geschwindigkeit in sich rein zerren möchte, selbst wenn es noch verdammt heiß ist und man sich die fiese Fresse verbrennt, so...
View ArticlePaella Valenciana – first try
Nach dem ich die ganze letzte Woche schon dieses Bild von dampfender Paella im Kopf hatte, richtig schön saftig, verschiedene Fleischsorten enthaltend, musste ich mir das am Freitag einfach kochen. So...
View ArticleKaeng Khiao Wan (แกงเขียวหวาน) grünes Thai-Curry
Auch wenn die meisten Menschen mit einer westlichen Zunge hier nichts süßes schmecken werden heißt Kaeng Khiao Wan übersetzt grüne süße Suppe. Im Rest der Welt auch unter grünem Thai-Curry bekannt....
View Article
